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。黑鱼黑鱼

本文目录

1. 酸辣目鱼汤的酸菜酸菜做法
2. 白菜酸汤鱼片做法
3. 用吃剩的鱼酸辣鱼汤的家常做法

酸辣目鱼汤的做法

材料：排骨400克 ，墨鱼干50克 ，汤的汤生姜1小块，做法做法精盐1小匙，大全大全味精0.5小匙做法 ：

1、家常家常排骨洗净砍成块，窍门干墨鱼泡软、黑鱼黑鱼去骨，洗净切片  ，生姜洗净拍松。

2 、锅内加水 ，待水开时放入排骨块、墨鱼片 ，用中火煮至断生，捞起待用。

3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水
，用小火煲2小时 ，加精盐和味精即可。备注：煲汤时一定撇净白沫 ，否则汤汁不白。

白菜酸汤鱼片做法

食材原料

【原料】黑鱼600克，白菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克
 ，花椒3克
，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克
，熟菜油500克 。

制作方法

将鱼两面各切3份，白菜搌干水分，切成细丝 ，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热 ，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜 、葱花
，再掺入肉汤 ，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入白菜，烧约10分钟 ，盛入盘。锅内加入醋。

用吃剩的鱼酸辣鱼汤的家常做法

原料：

青鱼一条 ，酸菜鱼佐料一包
，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗 ，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒 ，骨头汤二斤，盐少许 ，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两，化猪油一茶匙 。

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